Sveiki, kuo galime padėti?

Restorano klasikinis meniu | istorinis meniu

Restorano meniu

Mums įdomu, kaip lėkštėje gimsta harmonija – istorija, gamtos grožis bei žmogaus kūryba. Stengiamės pasiekti jūsų širdis dešimtmečių ir šimtmečių senumo receptais, apglėbtais dabarties improvizacijomis, adaptuotomis šiuolaikiškam skoniui. Tyrinėdami praeities gastronominius šaltinius, pajutome, kad daug ką galime papasakoti apie savo kraštą naudojant itin galingą įrankį – patiekalą. Apie tai, kur net nebesiekia mūsų atmintis!..

Nuo 1992 metų esame žinomi kaip maisto gamybos įmonė, kurianti įvairius skonius ir puoselėjanti tiek tradicinius, tiek ir istorinius skonius. Mūsų kūryba įvertinta šalies mastu. Senovės močiučių receptūrų  kiaulienos vyniotinis su sodria pipirų juosta ir Kretos mažųjų ūkių alyvuogių įdaru pelnė aukso medalį „Metų gaminys 2020“ šalies skonių konkurse. Kitais metais šokoladinis tortas „Vasaris“ įvertintas aukso medaliu kaip „Metų gaminys 2021“. Beje, šio torto skonis yra gimęs mūsų nuostabios kūrėjos sapnuose.

Restorano meniu sudaro dvi dalys. Pirmoji – klasikinis arba sezono patiekalų meniu. Antroji dalis – apie gastronominius istorinius patiekalus, pabrėžiančius krašto ir gamtos unikalumą.

 

I. RESTORANAS „VASARIS“. KLASIKINIS MENIU

I.I. Šaltieji patiekalai ir užkandžiai

KEPTŲ BUROKĖLIŲ SALOTOS SU FETA SŪRIU, 7 Eur

Kepti burokėliai, salotų lapeliai, feta sūris, pistacijų riešutai

SALOTOS SU KREVETĖMIS, PARMEZANO SŪRIO SKREBUČIU, 9 Eur

Prieskoniuotos  krevetės, vyšniniai pomidorai įdaryti feta sūrio užtepu, cukinija, alyvuogės, salotų lapeliai, balzamiko acto ir ypač tyro alyvuogių aliejaus užpilas

SALOTOS SU KEPTA VIŠTIENA, 7 Eur

Keptos vištienos gabalėliai (karšti), džiovintos slyvos, avokadas, špinatų lapeliai, vyšniniai pomidorai, parmezano sūris

LAŠIŠOS UŽKANDIS SU KREVETĖMIS, 12 Eur

Sūdyta lašiša, krevetės, saulėje džiovinti pomidorai, kaparių uogos, mocarela ir parmezano sūriai, pistacijų riešutai,

ypač tyras alyvuogių aliejus

JAUTIENOS KARPAČIO, 14 Eur

Brandinta jautiena, švieži pomidorai, salotų lapeliai, kaparių uogos, parmezano sūris, marinuotos paprikos, saulėje džiovinti pomidorai, ypač tyras alyvuogių aliejus

SILKIŲ UŽKANDA, 7 Eur

Silkių filė, kepti vyšniniai pomidorai su prieskoninėmis žolelėmis, porai, saldžiosios paprikas

KARŠTA DARŽOVIŲ UŽKANDĖLĖ SU FETA SŪRIU, 10 Eur

Keptos garuose saldžiosios paprikos, cukinijos, mažosios kukurūzų burbuolės, žaliosios ir juodosios alyvuogės,

prieskoninės žolelės, feta sūris

I.II. Karštieji patiekalai

KIAULIENOS SPRANDINĖS KEPSNYS, 15 Eur

Marinuotas raudonajame vyne kepsnys, įdaryta bulvė, keptos daržovės, šviežių lapelių salotos, raudonojo vyno padažas

 KEPTI ĖRIENOS ŠONKAULIAI, 19 Eur

Bulvių kroketai, gruzdinti svogūnai, troškintos daržovės, česnakinis padažas

 ŽEMOJE TEMPERATŪROJE TROŠKINTI JAUTIENOS ŽANDAI, 19 Eur

Skrudintos bulvės, garuose keptos daržovės

RIEBŽUVĖS KEPSNYS, 16 Eur

Virti basmati ryžiai, šviežios sezono salotos, prieskoninių žolelių padažas

 LAŠIŠOS KEPSNYS, 16 Eur

perlinis kuskusas, šviežių lapelių salotos

KEPTA ANČIUKO KRŪTINĖLĖ, 19 Eur

Virti ryžiai, šviežių lapelių salotos, keptas obuolys su spanguolėmis

VIŠTIENOS KRŪTINĖLĖS KEPSNYS, 14 Eur

Keptas ant grotelių kepsnys, sezono daržovės, bulvių kroketai, traškios sūrio juostelės, parmidžiano padažas

 LIETINIAI BLYNELIAI SU ĮVAIRIAIS ĮDARAIS, 7 Eur

Su obuoliais arba varške, arba mėsa, arba bananais

 GRUZDINTOS BULVYTĖS, 6 Eur

Bulvyčių juostelės, pomidorų padažas, šviežios daržovės

I.III. Sriubos

KREMINĖ DARŽOVIŲ SRIUBA, 4 Eur

 NAMINIS “LĖTASIS” VIŠTIENOS SULTINYS, su kibinukais arba profitroliais, 4 Eur

I.IV. Desertai

ŠOKOLADINIS PYRAGAITIS, 7 Eur

„Metų gaminys 2020“ aukso medalio laimėtojas

Traški juosta, šokoladinis biskvitas ir šokoladas

 PYRAGAITIS MEDUTIS, 7 Eur

Septynsluoksnis, medus – iš Aukštaitijos regiono bitininko ūkio

PYRAGAITIS SVAJA, 7 Eur

Šviesus biskvitas, juodųjų serbentų uogos, grietinėlės kremas, baltojo šokolado traški juosta

LEDAI. ĮVAIRŪS SKONIAI, 7 Eur

Šokoladiniai, vaniliniai, braškiniai. Pagardai/užpilas: šokoladas, karamelė, spalvoti traškučiai, sezono uogos, uogienė

 

I.V. Gaivieji gėrimai

Šviežiai spaustos sultys, apelsinų, greipfrutų, morkų  200 ml 5 Eur

Pieniškas kokteilis, pieniškas, šokoladinis arba vaisinis,  5 Eur

Gazuotas gaivusis gėrimas, Coca – cola, Sprite, Fanta, 250 ml 2 Eur

Gira 330 ml   4 Eur

 Įvairios sultys, vynuogių, įvairių vaisių, apelsinų, greipfrutų, persikų, ananasų, pomidorų arba obuolių 2 Eur

 Mineralinis vanduo, gazuotas, negazuotas, 330 ml 2 Eur

I.VI. Kava. Arbata

Minčių“ kava, juodoji kava, likeris „Vana Talin“, 5 Eur

„Airiška“ kava 5 Eur

 „Karibų moka“ kava 5 Eur

„Latte“  / šalta „Latte“ kava 3,50 Eur

„Grand Cappuccino“ kava 4,50 Eur

 „Cappuccino“ kava 3,50 Eur

 Juodoji kava 2,50 Eur

 Juodoji kava su pienu/grietinėle 3 Eur

Juodoji kava su augaliniu pienu 4 Eur

„Espresso“ kava 2 Eur

Anykščių regioninio parko žolelių plikoma arbata 3 Eur

Plikoma arbata 2 Eur

II. MENIU. ISTORIJA JŪSŲ LĖKŠTĖJE

SKANAUKITE ISTORIJOS

 

SPELTŲ MILTŲ SRIUBA, 5 Eur

Viso grūdo pakepinti speltos miltai, daržo gėrybės (svogūnas, morkos, pankolio gumbas, saliero stiebai), baltasis vynas, „lėtasis“ daržovių sultinys, aukštaitiškas žiupsnelis prieskoninių žolelių. Ruošiama pagal Hildegardos 800 metų senumo valgiaraštį

SMETONIENĖS BIGOSAS, 14 Eur

Mėsos (kiauliena) ir kopūstų troškinys, gardintas šoninės gabalėliais, sezono prieskoninėmis žolelėmis. Ruošiama pagal XX a. pr. valgiaraštį

 JAUTIENA SU KADAGIAIS, 19 Eur 

Jautienos išpjova, kadagių uogos, kalendrų grūdeliai, juodųjų pipirų žirneliai, ypač tyras alyvuogių aliejaus. Ruošiama pagal Hildegardos 800 metų senumo valgiaraštį

 PUPŲ IR KALAKUTIENOS TROŠKINYS, 17 Eur

Kalakutiena, pupos, daržo gėrybės (saliero stiebas, svogūnas, morkos), prieskoninės žolelės. Ruošiama pagal XX a. pr. valgiaraštį

 AVINŽIRNIŲ MALTINUKAI, 8 Eur

Avinžirniai, šviežios daržovės, ypač tyras alyvuogių aliejus. Ruošiama pagal XX a.pr. Aukštaitijos valgiaraščius

(Pastaba. Patiekalas yra gaminamas pagal išankstinį užsakymą. Teiraukitės personalo)

MIEŽINIAI MALTINUKAI, 8 Eur

Maltinukai, priekoninių žolelių pagardas, ypač tyras alyvuogių aliejus

(Pastaba. Patiekalas yra gaminamas pagal išankstinį užsakymą. Teiraukitės personalo)

 

KIAULPIENIŲ ŠAKNŲ KAVA, 4 Eur

PIEVŲ ŽOLELIŲ ARBATA, 3 Eur

  

OBUOLIŲ PYRAGAS SU UOGOMIS, 7 Eur

SAUSAINIAI SU SAULĖGRĄŽOMIS, 4 Eur

(galima įsigyti išsinešimui, 200 g pakuotėje „Linkėjimai iš Aukštaitijos“)

TIKRI KAIMIŠKI NAMINIAI SAUSAINIAI, 5 Eur

(galima įsigyti išsinešimui, 200 g pakuotėje „Linkėjimai iš Aukštaitijos“)

 

ALKOHOLINIŲ GĖRIMŲ MENIU

DEGTINĖ. VISKIS

Amber     3 Eur | 40 ml   28 Eur | 700 ml

Finlandia  3,50 Eur | 40 ml   35 Eur | 700 ml

Absolut   4 Eur | 40 ml   40 Eur | 700 ml

Tullamore Dew  Whiskey XO Rum Cask   6 Eur | 40 ml   60 Eur | 700 ml

Šis viskis yra originalusis „Tullamore Dew“ viskis, kurio brandinimas užbaigiamas pirmo pylimo statinėse, kuriose anksčiau buvo laikomas Karibų romas (Demerara). Iš šių statinių viskis įgauna saldžias tropinių vaisių ir šiltų prieskonių natas.

Ballantine’s    4,50 Eur | 40 ml    45 Eur | 700 ml

Jack Daniel‘s No.7, amerikietiškas (Tennessee) 5 Eur | 40 ml     50 Eur | 700 ml

Ballantine’s    4,50 Eur | 40 ml    45 Eur | 700 ml

KONJAKAS. BRENDIS. ROMAS. TEKILA

Courvoisier V.S.   6 Eur | 40 ml  79 Eur | 700 ml

Konjakas. Prancūzija (Naujoji Akvitanija. Šarantas). Grande ir Petite Champagne. Brandinimas: 5 – 8 m.

Torres Gran Reserva 5  3,50 Eur | 40 ml   35 Eur | 700 ml

Brendis. Ispanija. Macabeo, Xarello ir Parellada

Torres Gran Reserva 15   6 Eur | 40 ml   69 Eur | 700 ml

Brendis. Ispanija. Macabeo, Xarello ir Parellada

Bumboo XO   6 Eur | 40 ml    60 Eur | 700 ml

Romas. Panama. Gaminamas mažomis partijomis distilerijoje. 18 metų brandinamas amerikietiškojo baltojo ąžuolo burbono statinėse, o vėliau – Andalūzijos baltojo ąžuolo šerio statinėse

Destilador. Clasico Blanco   4 Eur | 40 ml     49 Eur | 1 l

Tekila. Meksika (Chaliskas). 100 % mėlynoji agava. Ryškaus, švaraus skonio gėrimo aromate dominuoja kepintos agavos, šviežia mediena, šiek tiek citrusų ir šviežios žolės. Burnoje vaisiška, sultinga. Brandinimas: 6 mėn. plonasienėse baltojo ąžuolo statinėse

LIKERIS. TRAUKTINĖ

Vana Tallin       3 Eur | 40 ml     30 Eur | 500 ml

Čiobrelių su medumi ir šafranu likeris (Pakruojo dvaras)  3,50 Eur | 40 ml    35 Eur | 500 ml

Burokėlių su trumais likeris (Pakruojo dvaras) 3,50 Eur | 40 ml    35 Eur | 500 ml

Kenijos kavos trauktinė (Pakruojo dvaras) 4,50 Eur | 40 ml    45 Eur | 500 ml

ŠAMPANAS. PUTOJANTIS VYNAS

Champagne Diebolt–Vallois. Blanc de Blancs Brut  69 Eur | 750 ml

Prancūzija (Šampanė). Chardonnay, sausas. Brandinimas butelyje: 36 mėn.

Champagne Duval Leroy Brut Reserve  75 Eur | 750 ml

Prancūzija (Šampanė). Pinot Noir, Chardonnay, sausas. Brandinimas butelyje: 36 mėn.

Estenas Cava Brut D.O.   5 Eur | 100 ml      25 Eur | 750 ml

Ispanija (Valensija). Macabeo, Chardonnay

Follador Vino Spumante Extra Dry Prosecco, Treviso D.O.C.    5 Eur | 100 ml   26 Eur | 750 ml

Italija (Venetas). Glera

Bersano Asti Spumante D.O.C.G.   20 Eur | 750 ml

Italija (Pjemontas). Moscato Bianco

BALTASIS VYNAS. ROŽINIS VYNAS

Estenas Joven Blanco 2022      4 Eur | 100 ml    20 Eur | 750 ml

Ispanija (Valensija). Macabeo ir Chardonnay, pusiau sausas

Graziano Pra Otto Soave Classico D.O.C. 2021    35 Eur | 750 ml

Italija (Venetas). Garganega, sausas

Terras d’Ave Vinho Verde DOC 2021   20 Eur | 750 ml

Portugalija. Alvarinho, Loureiro, sausas

Susana Balbo Crios Torrontes 2020   30 Eur | 750 ml

Argentina (Mendosa). Torrontes, sausas

Pares Balta Honeymoon Penedes D.O. 2021     5 Eur | 100 ml     30 Eur | 750 ml

Ispanija (Katalonija). Parellada, pusiau sausas, ekologinis

Klaus Lotz Riesling Feinherb Mosel 2021   30 Eur | 1 l

Vokietija (Mozelis). Riesling, pusiau sausas

Marius by Michel Chapoutier Pays D‘OC IGP 2021   25 Eur | 1000 ml

Prancūzija (Langedokas – Rusijonas). Viogner, sausas

Rudi Ruttger Sauvignon Blanc Tutti Frutti Trocken 2021    5 Eur | 100 ml    25 Eur | 750 ml

Vokietija (Pfalcas). Sauvignon Blanc, sausas

Estenas Rosado 2022    3,50 Eur | 100 ml     15 Eur | 750 ml

Ispanija (Valensija). Bobal, rožinis, sausas

Château de L‘escarelle Palm Rose Mediterranee IGP 2022   25 Eur | 750 ml

Prancūzija (Langedokas – Rusijonas). Caladoc, Grenache, Merlot, rožinis, sausas, ekologinis

RAUDONAS VYNAS

Estenas Casa Don Angel, Reserva, 2014   70 Eur | 750 ml

Ispanija (Valensija). Apeliacija: Utiel – Requena. Bobal, sausas

Ridge Geyserville 2020    65 Eur | 750 ml

JAV (Kalifornija). Apeliacija: Alexander Valley. Zinfandel, Carignane, Petit Siraz, Alicante Bouschet, sausas

Kanonkop Kadette Stellenbosch 2020     39 Eur | 750 ml

Pietų Afrika (Coastal). Apeliacija: Stellenbosh. Cabernet Sauvignon, sausas. 

De Martino Estate Cabernet Sauvignon Maipo D.O. 2019     25 Eur | 750 ml

Čilė (Maipo slėnis). Cabernet Sauvignon, sausas

Quiet Life Shiraz 2020    20 Eur | 750 ml

Australija (Pietryčių Australija). Shiraz, sausas

Marius by Michel Chapoutier Pays d‘OC IGP 2021    5 Eur | 100 ml      25 Eur | 750 ml

Prancūzija (Langedokas – Rusijonas). Syrah, Grenache, sausas

Leone de Castris Villa Santera Primitivo di Manduria D.O.C. 2021  6 Eur | 100 ml    40 Eur | 750 ml

Italija (Apulija). Primitivo, sausas

Brigaldara Amarone della Valpolicella Cavolo DOCG 2017    70 Eur | 750 ml

Italija (Venetas). Corvinone, Corvina, Rondinella, sausas svarus ir galingas, pilno kūno, tamsios rubino spalvos vynas. Aromatinės savybės atsiskleidžia per juodųjų vyšnių, gervuogių ir slyvų kvapus, taip pat jaučiamas džiovintų vaisių: razinų, figų ir cinamono kvapas. Burnoje vynas kompleksiškas, demonstruoja džiovintų vaisių, juodojo šokolado natas, Jiems struktūros ir ilgą poskonį suteikia tvirti, bei kompleksiški taninai.

ALKOHOLINIAI KOKTEILIAI

Spritz Aperol  Aperol, Prossecco, sodos vanduo, apelsinas 8 Eur

Gin & Tonic  Džinas, Tonikas, citrina   7 Eur

Mimoza  Apelsinų sultys, Prossecco  7 Eur

Cosmopolitan  Degtinė, Cointreau, spanguolių sultys, laimas  9 Eur

Keglevich Melionų  Keglevich Melone, degtinė, apelsinų ir citrinų sultys  9 Eur

Pina Colada  Romas, grietinėlė, ananasų sultys, kokosų sirupas  8 Eur

Cuba Libre  Bacardi Negro, Pepsi, laimas   8 Eur

Martini Fiero  Martini Fiero, Schweppes, apelsinas   8 Eur

Tequila sunrise  Tekila, apelsinų sultys, grenadinų sirupas  9 Eur

ALUS. SIDRAS

Nealkoholinis alus     3,50 Eur | 500 ml

Alus     2,50 Eur | 300 ml     4 Eur | 500 ml

Sidras   4 Eur | 500 ml

NEALKOHOLINĖS ALTERNATYVOS

Copenhagen Sparkling Tea     29 Eur | 750 ml

Nealkoholinė putojanti Kopenhagos arbata kvepia jazminais, ramunėlėmis su švelniomis citrusų natomis. Šiai arbatai pagaminti naudojami baltųjų ir žaliųjų arbatų mišiniai, kurie suteikia kompleksišką ir gilų skonį. Poskonis ilgas, jaučiami taninai, kuriuos arbatai suteikia Darjeeling First Flush, vieni brangiausių ir geriausių arbatos lapelių pasaulyje

Van Nahmen Sparkling Juicy Tea     20 Eur | 750 ml

Van Nahmen kompanija, dirbdama su geriausiai arbatos somelje, sukūrė šią nealkoholinę putojančių sulčių arbatą. Gėrimas gaminamas šaltos ekstrakcijos (cold brew) metodu. Švelnus gėliškos “Darjeeling” arbatos aromatas subtiliai dera  su ryškiomis, vietiniuose ūkiuose auginamų “The Sutton” ir “Frambozen” veislių rabarbarų sultimis. Viską suriša ir akcentą suteikia keli lašai rožių vandens

NEALKOHOLINIAI KOKTEILIAI

Martini Fiero  Grenadinų sirupas, Schweppes, apelsinas 6 Eur

Pina Colada  Ananasų sultys, kokosų sirupas, grietinėlė 6 Eur

Hug‘o  Šeivamedžio sirupas, gazuotas vanduo   5 Eur