Mums įdomu, kaip lėkštėje gimsta harmonija – istorija, gamtos grožis bei žmogaus kūryba. Stengiamės pasiekti jūsų širdis dešimtmečių ir šimtmečių senumo receptais, apglėbtais dabarties improvizacijomis, adaptuotomis šiuolaikiškam skoniui. Tyrinėdami praeities gastronominius šaltinius, pajutome, kad daug ką galime papasakoti apie savo kraštą naudojant itin galingą įrankį – patiekalą. Apie tai, kur net nebesiekia mūsų atmintis!..
Nuo 1992 metų esame žinomi kaip maisto gamybos įmonė, kurianti įvairius skonius ir puoselėjanti tiek tradicinius, tiek ir istorinius skonius. Mūsų kūryba įvertinta šalies mastu. Senovės močiučių receptūrų kiaulienos vyniotinis su sodria pipirų juosta ir Kretos mažųjų ūkių alyvuogių įdaru pelnė aukso medalį „Metų gaminys 2020“ šalies skonių konkurse. Kitais metais šokoladinis tortas „Vasaris“ įvertintas aukso medaliu kaip „Metų gaminys 2021“. Beje, šio torto skonis yra gimęs mūsų nuostabios kūrėjos sapnuose.
Restorano meniu sudaro dvi dalys. Pirmoji – klasikinis arba sezono patiekalų meniu. Antroji dalis – apie gastronominius istorinius patiekalus, pabrėžiančius krašto ir gamtos unikalumą.
I. RESTORANAS „VASARIS“. KLASIKINIS MENIU
I.I. Šaltieji patiekalai ir užkandžiai
KEPTŲ BUROKĖLIŲ SALOTOS SU FETA SŪRIU, 7 Eur
Kepti burokėliai, salotų lapeliai, feta sūris, pistacijų riešutai
SALOTOS SU KREVETĖMIS, PARMEZANO SŪRIO SKREBUČIU, 9 Eur
Prieskoniuotos krevetės, vyšniniai pomidorai įdaryti feta sūrio užtepu, cukinija, alyvuogės, salotų lapeliai, balzamiko acto ir ypač tyro alyvuogių aliejaus užpilas
SALOTOS SU KEPTA VIŠTIENA, 7 Eur
Keptos vištienos gabalėliai (karšti), džiovintos slyvos, avokadas, špinatų lapeliai, vyšniniai pomidorai, parmezano sūris
LAŠIŠOS UŽKANDIS SU KREVETĖMIS, 12 Eur
Sūdyta lašiša, krevetės, saulėje džiovinti pomidorai, kaparių uogos, mocarela ir parmezano sūriai, pistacijų riešutai,
ypač tyras alyvuogių aliejus
JAUTIENOS KARPAČIO, 14 Eur
Brandinta jautiena, švieži pomidorai, salotų lapeliai, kaparių uogos, parmezano sūris, marinuotos paprikos, saulėje džiovinti pomidorai, ypač tyras alyvuogių aliejus
SILKIŲ UŽKANDA, 7 Eur
Silkių filė, kepti vyšniniai pomidorai su prieskoninėmis žolelėmis, porai, saldžiosios paprikas
KARŠTA DARŽOVIŲ UŽKANDĖLĖ SU FETA SŪRIU, 10 Eur
Keptos garuose saldžiosios paprikos, cukinijos, mažosios kukurūzų burbuolės, žaliosios ir juodosios alyvuogės,
prieskoninės žolelės, feta sūris
I.II. Karštieji patiekalai
KIAULIENOS SPRANDINĖS KEPSNYS, 15 Eur
Marinuotas raudonajame vyne kepsnys, įdaryta bulvė, keptos daržovės, šviežių lapelių salotos, raudonojo vyno padažas
KEPTI ĖRIENOS ŠONKAULIAI, 19 Eur
Bulvių kroketai, gruzdinti svogūnai, troškintos daržovės, česnakinis padažas
ŽEMOJE TEMPERATŪROJE TROŠKINTI JAUTIENOS ŽANDAI, 19 Eur
Skrudintos bulvės, garuose keptos daržovės
RIEBŽUVĖS KEPSNYS, 16 Eur
Virti basmati ryžiai, šviežios sezono salotos, prieskoninių žolelių padažas
LAŠIŠOS KEPSNYS, 16 Eur
perlinis kuskusas, šviežių lapelių salotos
KEPTA ANČIUKO KRŪTINĖLĖ, 19 Eur
Virti ryžiai, šviežių lapelių salotos, keptas obuolys su spanguolėmis
VIŠTIENOS KRŪTINĖLĖS KEPSNYS, 14 Eur
Keptas ant grotelių kepsnys, sezono daržovės, bulvių kroketai, traškios sūrio juostelės, parmidžiano padažas
LIETINIAI BLYNELIAI SU ĮVAIRIAIS ĮDARAIS, 7 Eur
Su obuoliais arba varške, arba mėsa, arba bananais
GRUZDINTOS BULVYTĖS, 6 Eur
Bulvyčių juostelės, pomidorų padažas, šviežios daržovės
I.III. Sriubos
KREMINĖ DARŽOVIŲ SRIUBA, 4 Eur
NAMINIS “LĖTASIS” VIŠTIENOS SULTINYS, su kibinukais arba profitroliais, 4 Eur
I.IV. Desertai
ŠOKOLADINIS PYRAGAITIS, 7 Eur
“Metų gaminys 2020” aukso medalio laimėtojas
Traški juosta, šokoladinis biskvitas ir šokoladas
PYRAGAITIS MEDUTIS, 7 Eur
Septynsluoksnis, medus – iš Aukštaitijos regiono bitininko ūkio
PYRAGAITIS SVAJA, 7 Eur
Šviesus biskvitas, juodųjų serbentų uogos, grietinėlės kremas, baltojo šokolado traški juosta
LEDAI. ĮVAIRŪS SKONIAI, 7 Eur
Šokoladiniai, vaniliniai, braškiniai. Pagardai/užpilas: šokoladas, karamelė, spalvoti traškučiai, sezono uogos, uogienė
I.V. Gaivieji gėrimai
Šviežiai spaustos sultys, apelsinų, greipfrutų, morkų 200 ml 5 Eur
Pieniškas kokteilis, pieniškas, šokoladinis arba vaisinis, 5 Eur
Gazuotas gaivusis gėrimas, Coca – cola, Sprite, Fanta, 250 ml 2 Eur
Gira 330 ml 4 Eur
Įvairios sultys, vynuogių, įvairių vaisių, apelsinų, greipfrutų, persikų, ananasų, pomidorų arba obuolių 2 Eur
Mineralinis vanduo, gazuotas, negazuotas, 330 ml 2 Eur
I.VI. Kava. Arbata
„Minčių“ kava, juodoji kava, likeris „Vana Talin“, 5 Eur
„Airiška“ kava 5 Eur
„Karibų moka“ kava 5 Eur
„Latte“ / šalta „Latte“ kava 3,50 Eur
„Grand Cappuccino“ kava 4,50 Eur
„Cappuccino“ kava 3,50 Eur
Juodoji kava 2,50 Eur
Juodoji kava su pienu/grietinėle 3 Eur
Juodoji kava su augaliniu pienu 4 Eur
„Espresso“ kava 2 Eur
Anykščių regioninio parko žolelių plikoma arbata 3 Eur
Plikoma arbata 2 Eur
II. MENIU. ISTORIJA JŪSŲ LĖKŠTĖJE
SKANAUKITE ISTORIJOS
SPELTŲ MILTŲ SRIUBA, 5 Eur
Viso grūdo pakepinti speltos miltai, daržo gėrybės (svogūnas, morkos, pankolio gumbas, saliero stiebai), baltasis vynas, „lėtasis“ daržovių sultinys, aukštaitiškas žiupsnelis prieskoninių žolelių. Ruošiama pagal Hildegardos 800 metų senumo valgiaraštį
SMETONIENĖS BIGOSAS, 14 Eur
Mėsos (kiauliena) ir kopūstų troškinys, gardintas šoninės gabalėliais, sezono prieskoninėmis žolelėmis. Ruošiama pagal XX a. pr. valgiaraštį
JAUTIENA SU KADAGIAIS, 19 Eur
Jautienos išpjova, kadagių uogos, kalendrų grūdeliai, juodųjų pipirų žirneliai, ypač tyras alyvuogių aliejaus. Ruošiama pagal Hildegardos 800 metų senumo valgiaraštį
PUPŲ IR KALAKUTIENOS TROŠKINYS, 17 Eur
Kalakutiena, pupos, daržo gėrybės (saliero stiebas, svogūnas, morkos), prieskoninės žolelės. Ruošiama pagal XX a. pr. valgiaraštį
AVINŽIRNIŲ MALTINUKAI, 8 Eur
Avinžirniai, šviežios daržovės, ypač tyras alyvuogių aliejus. Ruošiama pagal XX a.pr. Aukštaitijos valgiaraščius
(Pastaba. Patiekalas yra gaminamas pagal išankstinį užsakymą. Teiraukitės personalo)
MIEŽINIAI MALTINUKAI, 8 Eur
Maltinukai, priekoninių žolelių pagardas, ypač tyras alyvuogių aliejus
(Pastaba. Patiekalas yra gaminamas pagal išankstinį užsakymą. Teiraukitės personalo)
KIAULPIENIŲ ŠAKNŲ KAVA, 4 Eur
PIEVŲ ŽOLELIŲ ARBATA, 3 Eur
OBUOLIŲ PYRAGAS SU UOGOMIS, 7 Eur
SAUSAINIAI SU SAULĖGRĄŽOMIS, 4 Eur
(galima įsigyti išsinešimui, 200 g pakuotėje „Linkėjimai iš Aukštaitijos“)
TIKRI KAIMIŠKI NAMINIAI SAUSAINIAI, 5 Eur
(galima įsigyti išsinešimui, 200 g pakuotėje „Linkėjimai iš Aukštaitijos“)
ALKOHOLINIŲ GĖRIMŲ MENIU
DEGTINĖ. VISKIS
Amber 3 Eur | 40 ml 28 Eur | 700 ml
Finlandia 3,50 Eur | 40 ml 35 Eur | 700 ml
Absolut 4 Eur | 40 ml 40 Eur | 700 ml
Tullamore Dew Whiskey XO Rum Cask 6 Eur | 40 ml 60 Eur | 700 ml
Šis viskis yra originalusis „Tullamore Dew“ viskis, kurio brandinimas užbaigiamas pirmo pylimo statinėse, kuriose anksčiau buvo laikomas Karibų romas (Demerara). Iš šių statinių viskis įgauna saldžias tropinių vaisių ir šiltų prieskonių natas.
Ballantine’s 4,50 Eur | 40 ml 45 Eur | 700 ml
Jack Daniel‘s No.7, amerikietiškas (Tennessee) 5 Eur | 40 ml 50 Eur | 700 ml
Ballantine’s 4,50 Eur | 40 ml 45 Eur | 700 ml
KONJAKAS. BRENDIS. ROMAS. TEKILA
Courvoisier V.S. 6 Eur | 40 ml 79 Eur | 700 ml
Konjakas. Prancūzija (Naujoji Akvitanija. Šarantas). Grande ir Petite Champagne. Brandinimas: 5 – 8 m.
Torres Gran Reserva 5 3,50 Eur | 40 ml 35 Eur | 700 ml
Brendis. Ispanija. Macabeo, Xarello ir Parellada
Torres Gran Reserva 15 6 Eur | 40 ml 69 Eur | 700 ml
Brendis. Ispanija. Macabeo, Xarello ir Parellada
Bumboo XO 6 Eur | 40 ml 60 Eur | 700 ml
Romas. Panama. Gaminamas mažomis partijomis distilerijoje. 18 metų brandinamas amerikietiškojo baltojo ąžuolo burbono statinėse, o vėliau – Andalūzijos baltojo ąžuolo šerio statinėse
Destilador. Clasico Blanco 4 Eur | 40 ml 49 Eur | 1 l
Tekila. Meksika (Chaliskas). 100 % mėlynoji agava. Ryškaus, švaraus skonio gėrimo aromate dominuoja kepintos agavos, šviežia mediena, šiek tiek citrusų ir šviežios žolės. Burnoje vaisiška, sultinga. Brandinimas: 6 mėn. plonasienėse baltojo ąžuolo statinėse
LIKERIS. TRAUKTINĖ
Vana Tallin 3 Eur | 40 ml 30 Eur | 500 ml
Čiobrelių su medumi ir šafranu likeris (Pakruojo dvaras) 3,50 Eur | 40 ml 35 Eur | 500 ml
Burokėlių su trumais likeris (Pakruojo dvaras) 3,50 Eur | 40 ml 35 Eur | 500 ml
Kenijos kavos trauktinė (Pakruojo dvaras) 4,50 Eur | 40 ml 45 Eur | 500 ml
ŠAMPANAS. PUTOJANTIS VYNAS
Champagne Diebolt–Vallois. Blanc de Blancs Brut 69 Eur | 750 ml
Prancūzija (Šampanė). Chardonnay, sausas. Brandinimas butelyje: 36 mėn.
Champagne Duval Leroy Brut Reserve 75 Eur | 750 ml
Prancūzija (Šampanė). Pinot Noir, Chardonnay, sausas. Brandinimas butelyje: 36 mėn.
Estenas Cava Brut D.O. 5 Eur | 100 ml 25 Eur | 750 ml
Ispanija (Valensija). Macabeo, Chardonnay
Follador Vino Spumante Extra Dry Prosecco, Treviso D.O.C. 5 Eur | 100 ml 26 Eur | 750 ml
Italija (Venetas). Glera
Bersano Asti Spumante D.O.C.G. 20 Eur | 750 ml
Italija (Pjemontas). Moscato Bianco
BALTASIS VYNAS. ROŽINIS VYNAS
Estenas Joven Blanco 2022 4 Eur | 100 ml 20 Eur | 750 ml
Ispanija (Valensija). Macabeo ir Chardonnay, pusiau sausas
Graziano Pra Otto Soave Classico D.O.C. 2021 35 Eur | 750 ml
Italija (Venetas). Garganega, sausas
Terras d’Ave Vinho Verde DOC 2021 20 Eur | 750 ml
Portugalija. Alvarinho, Loureiro, sausas
Susana Balbo Crios Torrontes 2021 30 Eur | 750 ml
Argentina (Mendosa). Torrontes, sausas
Pares Balta Honeymoon Penedes D.O. 2021 5 Eur | 100 ml 30 Eur | 750 ml
Ispanija (Katalonija). Parellada, pusiau sausas, ekologinis
Klaus Lotz Riesling Feinherb Mosel 2021 30 Eur | 1 l
Vokietija (Mozelis). Riesling, pusiau sausas
Marius by Michel Chapoutier Pays D‘OC IGP 2021 25 Eur | 1000 ml
Prancūzija (Langedokas – Rusijonas). Viogner, sausas
Rudi Ruttger Sauvignon Blanc Tutti Frutti Trocken 2021 5 Eur | 100 ml 25 Eur | 750 ml
Vokietija (Pfalcas). Sauvignon Blanc, sausas
Estenas Rosado 2022 3,50 Eur | 100 ml 15 Eur | 750 ml
Ispanija (Valensija). Bobal, rožinis, sausas
Château de L‘escarelle Palm Rose Mediterranee IGP 2022 25 Eur | 750 ml
Prancūzija (Langedokas – Rusijonas). Caladoc, Grenache, Merlot, rožinis, sausas, ekologinis
RAUDONAS VYNAS
Estenas Casa Don Angel, Reserva, 2014 70 Eur | 750 ml
Ispanija (Valensija). Apeliacija: Utiel – Requena. Bobal, sausas
Ridge Geyserville 2020 65 Eur | 750 ml
JAV (Kalifornija). Apeliacija: Alexander Valley. Zinfandel, Carignane, Petit Siraz, Alicante Bouschet, sausas
Kanonkop Kadette Stellenbosch 2020 39 Eur | 750 ml
Pietų Afrika (Coastal). Apeliacija: Stellenbosh. Cabernet Sauvignon, sausas.
De Martino Estate Cabernet Sauvignon Maipo D.O. 2019 25 Eur | 750 ml
Čilė (Maipo slėnis). Cabernet Sauvignon, sausas
Quiet Life Shiraz 2020 20 Eur | 750 ml
Australija (Pietryčių Australija). Shiraz, sausas
Marius by Michel Chapoutier Pays d‘OC IGP 2021 5 Eur | 100 ml 25 Eur | 750 ml
Prancūzija (Langedokas – Rusijonas). Syrah, Grenache, sausas
Leone de Castris Villa Santera Primitivo di Manduria D.O.C. 2021 6 Eur | 100 ml 40 Eur | 750 ml
Italija (Apulija). Primitivo, sausas
Brigaldara Amarone della Valpolicella Cavolo DOCG 2017 70 Eur | 750 ml
Italija (Venetas). Corvinone, Corvina, Rondinella, sausas svarus ir galingas, pilno kūno, tamsios rubino spalvos vynas. Aromatinės savybės atsiskleidžia per juodųjų vyšnių, gervuogių ir slyvų kvapus, taip pat jaučiamas džiovintų vaisių: razinų, figų ir cinamono kvapas. Burnoje vynas kompleksiškas, demonstruoja džiovintų vaisių, juodojo šokolado natas, Jiems struktūros ir ilgą poskonį suteikia tvirti, bei kompleksiški taninai.
ALKOHOLINIAI KOKTEILIAI
Spritz Aperol Aperol, Prossecco, sodos vanduo, apelsinas 8 Eur
Gin & Tonic Džinas, Tonikas, citrina 7 Eur
Mimoza Apelsinų sultys, Prossecco 7 Eur
Cosmopolitan Degtinė, Cointreau, spanguolių sultys, laimas 9 Eur
Keglevich Melionų Keglevich Melone, degtinė, apelsinų ir citrinų sultys 9 Eur
Pina Colada Romas, grietinėlė, ananasų sultys, kokosų sirupas 8 Eur
Cuba Libre Bacardi Negro, Pepsi, laimas 8 Eur
Martini Fiero Martini Fiero, Schweppes, apelsinas 8 Eur
Tequila sunrise Tekila, apelsinų sultys, grenadinų sirupas 9 Eur
ALUS. SIDRAS
Nealkoholinis alus 3,50 Eur | 500 ml
Alus 2,50 Eur | 300 ml 4 Eur | 500 ml
Sidras 4 Eur | 500 ml
NEALKOHOLINĖS ALTERNATYVOS
Copenhagen Sparkling Tea 29 Eur | 750 ml
Nealkoholinė putojanti Kopenhagos arbata kvepia jazminais, ramunėlėmis su švelniomis citrusų natomis. Šiai arbatai pagaminti naudojami baltųjų ir žaliųjų arbatų mišiniai, kurie suteikia kompleksišką ir gilų skonį. Poskonis ilgas, jaučiami taninai, kuriuos arbatai suteikia Darjeeling First Flush, vieni brangiausių ir geriausių arbatos lapelių pasaulyje
Van Nahmen Sparkling Juicy Tea 20 Eur | 750 ml
Van Nahmen kompanija, dirbdama su geriausiai arbatos somelje, sukūrė šią nealkoholinę putojančių sulčių arbatą. Gėrimas gaminamas šaltos ekstrakcijos (cold brew) metodu. Švelnus gėliškos “Darjeeling” arbatos aromatas subtiliai dera su ryškiomis, vietiniuose ūkiuose auginamų “The Sutton” ir “Frambozen” veislių rabarbarų sultimis. Viską suriša ir akcentą suteikia keli lašai rožių vandens
NEALKOHOLINIAI KOKTEILIAI
Martini Fiero Grenadinų sirupas, Schweppes, apelsinas 6 Eur
Pina Colada Ananasų sultys, kokosų sirupas, grietinėlė 6 Eur
Hug‘o Šeivamedžio sirupas, gazuotas vanduo 5 Eur
