DEGUSTACINĖS PROGRAMOS
Režisieriaus Juozo Miltinio santykis su kulinarija, unikalūs jo receptų patiekalai. Skanausime keturis dekonstruotus patiekalus bei ypatingąjį „Režisieriaus Napoleoną”.
Visi atsakymai susitikimo metu. Aktoriaus ir režisieriaus Juozo Miltinio talentu ir indėliu į Lietuvos teatro istoriją neabejoja niekas, tačiau paminėjus šią pavardę ne vienam iškyla ne tik jo pasiekimų, bet ir gana kontraversiškos asmenybės vaizdinys. Koks jis? Nemažai medžiagos galima rasti ir šioje, naujai www.miltinis.lt Tačiau, bendraudami su daugeliu jo aplinkos žmonių, su jo aplinkoje dirbusių žmonių vaikais, analizuodami publikacijas, retas knygas, pamatėme kitokį režisierių. Režisierių ir jo ypatingą santykį su antrąja jo meile – kulinarija.
Maestro gyvenimo vingiai, pomėgiai, santykis su gastronomija, prancūziška kultūra ir etiketu. Išgirsite apie jo susikurtą asmeninį pasaulį, išskirtines puotas, ir apie jas sklandančias legendas. Programoje mini etiketo pamokėlė, vaišės pagal režisieriaus užrašytas receptūras, burnoje tirpstančiu prancūzišku „Napaleonu”. Režisierius, būdamas gurmanu, vertino ir gaminio skonį, ir pateikimą. Maistas jam buvo jo vidinės laisvės simbolis. Iš saldumynų garbusis režisierius itin mėgo „Napoleonas”. Tiesą sakant, tai buvo vienintelis tortas, kurį jis ir pripažino, ir puošė savo organizuojamų puotų stalus.
„Vasaris” konditeriai, daug metų kepdami tortų karalių – „Napoleoną”, net nežinojo, kad šis tortas sukėlė aistras meno ir kultūros bendruomenėje. Bendravusieji su garbiuoju režisieriumi, visi kaip vienas, vienoje fotografijos parodoje patvirtino, kad tai būtent TAS gaminio skonis, kurį ir vertinęs J. Miltinis. Tiek daug prisiminimų sukėlęs konditerinis gaminys, pripažįstant tradicijas bei atiduodant pagarbą istorijai, buvo pavadintas „Režisieriaus Napoleonas“ – miestą garsinusio erudito J. Miltinio garbei. Jį ir skanausite šioje popietės programoje.
Trukmė –1,5 val.,
Degustacijos metu skanausime 3 šaltuosius užkandžius, karštąjį patiekalą, desertą ir karštąjį gėrimą.
Grupėms nuo 20 asm.
Papildomi pasirinkimai: raudonasis sausas elegantiškas vynas, 6 Eur/ taurė arba nealkoholinė alternatyva – putojantis arbatos gėrimas, 5 Eur / taurė
Galima individuali patiekalų degustacija su minimaliu patiekalų pristatymu – 29 Eur / asm.
Patinka gastronominiai protmūšiai? Kviečiame į vieną tokių aukštaitiškos kulinarijos tematika! Ši programa unikali tuo, kad atsakymai į klausimus keliauja lėkštėse, taurėse ir bendros serviruotės induose. Pasakojimai apie aukštaičių valgius čia pateikiami užkoduotai. Istorinės receptūros pasitelkiamos sužadinti ne tik receptorius, bet ir smalsumą. Tai, vis tik, kas dominavo aukštaitiškoje virtuvėje nuo XVI amžiaus pradžios? O ar skanūs valgiai buvo prieš du šimtus metų? O prieš keturis šimtus? Kokie valgiai dominavo senovės virtuvėje, ką skanavo Aukštaitijos regiono didikai, kodėl populiarumą pelnė vienas ar kitas skonis…
Pokabiai apie etninę ir gastronominę kultūrą, kurią ne tik įdomu sužinoti, bet dar smagiau – patirti ir įvertinti juslėmis, gomuriu ir atraktyviai neriant į „aklosios degustacijos” programą. Tai – dalyvių įsitraukimą skatinantis laikas, kelionė per laikmečius, skanaujant labiausiai regione paplitusius patiekalus.
Kartu istorijos dalyviai apžvelgia Aukštaitijos regiono kulinariją, o vaizduotė sukuria gastronomines scenas.
Trukmė – 1,5 val.
Jus pasitiksime su gausybe užkandžių, bus tiekiamas karštasis patiekalas, desertas, alkoholiniai gėrimai (du pasirinkimai), karštasis gėrimas.
Grupėms nuo 15 asmenų.
Galima individuali patiekalų degustacija su minimaliu patiekalų pristatymu – 35 Eur / asm.
Stalo etiketas ir žaismingos atrakcijos bei užduotys. Karštasis patiekalas, unikalusis, vietoje gaminamas desertas bei karštasis gėrimas.
Atsakykite sau, ar tikrai viskas žinoma apie stalo etiketą? Elgesį furšeto metu? Ar teko girdėti istorijas apie pirmuosiu bandymus klasifikuoti taures? O kada atkeliavo šakutė į Europą? Kaip elgėsi Aukštaitijos didikai prie staltiese nuklotų stalų? Apie viską rimtai ir šmaikščiai, diskutuojant ir juokaujant.
Programa gali būti adaptuota mišrioms grupėms arba tik vaikams, suaugusiems.
Trukmė – 1,5 val., grupėms – nuo 15 asm.
Pamatykime ir paragaukime vynus. Yra įprasta matyti geriausius metų filmus, knygas, muzikos albumus… Tai – ne šiaip sau gėrimai, kuomet reikia žinoti kada ir kokį ragauti. Ši sritis mus gali stebinti. Ar kada ragavote sūrų vyną? o gal degustavote tauriųjų saldžiųjų vynų, derindami su skirtingos tekstūros saldėsiais? Ar domėjotės, kaip keičiasi vienos vynuogių veislės, bet iš skirtingų pasaulio kraštų, vynų skoniai? Ši programa – tai bendravimas bei daug šypsenų, diskusijų, prisiminimų kelianti erdvė. Taip pat šis stilius gali tapti jūsų bičiulių rato ar kolegų lengvo turinio komandos formavimo formatas, kuomet atsiskleidžia dar nepažintos savybės.
Degustacija vilioja besidominčiuosius vyno istorijomis, tradicijomis tiek Lietuvoje, tiek pasaulyje. Taip pat, ir norinčius įdomios vakarėlio tematikos.
Kaip žinia, Lietuva nuo 2021 metų gruodžio įtraukta į ES komercinės vynuogių vyndarystės sąrašus, todėl verta pažinti ir šią vynų sritį derinant pasaulio vynus drauge su lietuviškaisiais, ypač mažųjų vyninių, vynais. O jų – jau nemažai. Vien per 2023 metus registruota vynuogininkų registre buvo virš 50 vynuogių ūkių (šaltinis – www.vynuogininkuasociacija.lt). Ar žinojote, kad 2023 metų pabaigoje vidutinis šalies vynuogyno plotas buvo 27 a, didžiausias registruotas – 150 a. Iki 2010 metų įrengti 3 vynuogynai, iki 2020 metų – 22 vynuogynai, po 2020 metų įrengti 33 vynuogynai. Klasifikuojant šalyje vynmedžius, populiariausia vynuogė: Solaris (DE) – 6100 medelių, antra vynuogė pagal populiarumą – Leon Millot (JAV) – 2600 medelių, nuo jos mažai atlieka Marquette (JAV) – 2200 medelių.
Vienok, kas metai Lietuvos bei pasaulio vynų naujienos skelbiamos populiariausiame vyno kultūrą puoselėjančiame leidinyje www.vynozurnalas.lt Nauji derliaus metai, nauji vynai, nauja hamonija šalyje. Jūsų pageidavimui, galime derinti Lietuvos bei Pasaulio vynus. Degustacijos palydovės – nokių vaisių natos, gaivūs poskoniai, maloniai intriguojanti rūgštis ir, žinoma, akloji žaismingoji degustacija… Neabejojame, jog šioje – nuolat kintančioje derlių skoniais ir maisto deriniais – programoje išgirsite puikų vynų gamintojų orkestrą. Vertinsime ir gėrėsimės, skanausime ir uosime.
Trukmė – 1,5 val., 5 vynai ir užkandžiai. Grupėms nuo 15 asm.
Ateina noras bendrauti, pažinti vynų pasaulį! Žavinga atmosfera, jaukūs pašnekesiai ir daug skonių… Programa skirta visiems – kolektyvui, šeimoms, draugams, susitikimams, vakarėliams.
Tokią vyno festivalio tematika vakarą siūlome Panevėžyje bei vykstant į jūsų pasirenkamą vietą. Pažindinkimės su baltųjų bei raudonųjų stiliais, saldžiojo tauraus vyno rūšimis ir maisto deriniais. Sužinokime daugiau, ką sako vyno etiketė, koks gali būti vienokios ar kitokios vynuogės veislės vynas skirtingose šalyse. Žinoma, pažintis ir su naujienomis Lietuvoje.
Pasirinkimo šventiniams stalui apstu. Susirinkusiuosius maloniai stebins vynų naujienos. „Neturiu mėgstamo raudonojo, na bet čia… puiku“, „Labai nustebino baltasis savo kvapų gausa, jaunu amžiumi, tačiau subtiliu skoniu ir branda“, „tvirta tekstūra ir aiškus charakteris“… tokių ir daugiau atsiliepimų girdime per tokio formato renginius, kurie vienija kolektyvo narius, jungia švenčiančius jubiliejines sukaktis, skatina maloniems pašnekesiams, jautriam atvirumui.
Kviečiame į tikrą gurmanų popietę ir unikalų Vyno festivalio formato renginį, kuomet galime degustuoti net 9 skirtingų stilių vynų ir skanauti gardžiųjų užkandžių.
Toks formatas gali būti perkeliamas ir į kino salę (papildomai kainuos bilietai kino seansui pagal skelbiamą kino teatro repertuarą) arba vykstant į jūsų pasirinktą vietą (tokiu atveju bus įvertinti kaštai kurui bei kelionės laikui).
***
Trukmė – 1,5 val., degustacijoje – 9 vynai ir užkandžiai. Grupėms nuo 20 asm.
Istorija ir legendos, mitai ir faktai. Istoriją pasakojantis patiekalas pagal praėjusio šimtmečio 8-ojo dešimtmečio pirmąją aludės kepsnio receptūrą.
2022 rugsėjį RESTORANAS “VASARIS” tapo absoliutus nugalėtojas gastronominiame konkurse, rengtame Panevėžio miesto gimtadienio organizatorių. Gurmaniški skoniai ir juos palydinti kvapų sakmė buvo dedikuojama istorinei figūrai, kuri ilgainiui tapo ir literatūros personažu – bajorui Vladislovui Sicinskiui, valdžiusiam dvarą Upytės (Panevėžio raj.) paviete ir 17 a. realizavus VETO teisę, paleidusiam Varšuvos Seimą.
Mažai kas žino, tačiau šiuo gastronominiu patiekalu pasakojama pirmoji istorija – patiekalas buvo gaminamas ne iš bulvinės, bet būtent iš sviestinės tešlos. Gastronominis šedevras, įkūnijęs Upytės kalno įdubą, restorane „sumušė“ visus patiekalo skanavimo rekordus ir lankytojų nuomone tapo absoliučiai populiariausiu 2022 – tųjų Panevėžio istoriniu troškiniu, gavusiu pavadinimą „UPYTĖS BALADĖ“. Beje, troškinys gaminamas naudojant „lėtojo maisto“ principą. Mėsa marinuojama vyšniose, troškinama žemoje temperatūroje, na o visą patiekalą papuošia svogūnų „veliumas”.
Neabejotinai tiek LRT kurtas 5 minučių reportažas, tiek ir kitų žiniasklaidos priemonių išryškintas Aukštaitijos gastronominis potencialas, davė akstino padažnėti Lietuvos turistų srautams į Panevėžį bei jo apskritį, užsukant skanauti ir troškinio laimėtojo. Gastronominio projekto UPYTĖS BALADĖ turinys puikiai atitiko pasaulines turizmo tendencijas – renkantis gastronominius maršrutus, orientuotis į regiono gastronominę patirtį, pamatyti Aukštaitijoje puoselėjamą tvarios gastronomijos patirtį. Projektas pasiekė efektyvių rezultatų – pačią pirmąją dieną (rugsėjo 1 d.) šio patiekalo suskubo ragauti beveik 100 restorano lankytojų. Kitomis dienomis – lankymasis išliko intensyvus, pavieniai asmenys ir grupėmis lankėsi restorane degustuoti naujojo gurmaniškojo patiekalo ir sužinoti ne tik jo istorijos, bet ir daugiau susijusių su XVII a. istorinių akimirkų.
Šiuo metu, atsižvelgiant į aktualumą, „Upytės baladė“ yra pasakojama ne tik per gastronominį patiekalą – improvizaciją, tačiau sukurta ir edukacinė programa bei maršrutas tuo pačiu pavadinimu.
Trukmė – 1,5 val., grupėms nuo 20 asm.
Žiūrėkime filmus kitaip – derindami vyną prie kino. Šiek tiek neįprasta? Tuomet skaitykite toliau…
Toks popietės ar vakaro formatas nepaliks abejingų ir patiks tiek mėgstantiems gerą turinį, tiek ir vyną, tiek – gastronomines keliones… tiek mėgstantiems siurprizus ar juos darantiems. Puikus potyris žiūrint veiksmą ir tuo pačiu metu ragaujant, užkandant tinkamai parinktu vynu. Linkime plėsti savo kinematografines, juslines ir emocines patirtis. Žinoma, visiškai naujas pasiūlymas Panevėžyje – neįprastas kino vakaro formatas, kai vynai, kuriuos degustuosite pietų, popietės ar vakaro metu, bus priderinti būtent prie ekranizuotos gyvenimo istorijos ar veiksmo.
Šio renginio metu pasiūlysime ragauti tris skirtingo stiliaus vynus bei gardžiuosius užkandžius.
Bilietas į kino seansą – pagal kino teatro skelbiamą repertuarą:
– KC „Garsas“ repertuaras arba
– KC APOLLO repertuaras
Vaišės, vynai, vyno ekspertas – įskaičiuota į bilieto kainą.
Galimi nealkoholinių alternatyvų, veganiški ir begliuteniai maisto deriniai. Grupėms nuo 20 asmenų.
Vakaro programoje:
– kvapų degustacija su Jolanta Kanapeckiene
– Vynai ir prie jų priderinti užandžiai
– pasaulio vyndares, kurių kūriniai sudaro vyno kortą
– pasaulio parfumeres, kurių natos užpildė privačios kolekcijos kerteles.
Moteriškoji energija… ją galime jausti pas visus: menininkus ir dailininkes, kultūros puoselėtojus ir mokytojas, svajotojus ir aktyvistes, verslo pasaulio atstovus ir grožio kūrėjas…
Ir viena iš tokios energijos paskirčių – atskleisti KVAPO ar aromato paslaptį… Šia visove gėrimasi, nes taip atsiranda gebėjimas pamatyti ir atskleisti kito žmogaus vidinį grožį.
Degustuosime 6 skirtingus Senojo ir Naujojo pasaulio vynus. Kolekcinių kvepalų aromatai praturtins pojūčių spektrą!
***
Programa-3. KEISTIEJI VYNAI IR AROMATAI
PAPILDOMA INFORMACIJA:
Vaišės, vynai – įskaičiuota į bilieto kainą.
Galimi nealkoholinių alternatyvų, veganiški ir begliuteniai maisto deriniai. Būtina derinti iš anksto.
Grupėms nuo 20 asmenų.
Pirmoje dalyje – muzikinis ir gastronominis protmūšis. DJ groja muziką nuo klasikinio Eros Ramazzotti iki šiuolaikinės populiariosios muzikos pasaulyje. Svečiai ragauja priderintus Naujojo bei Senojo pasaulio vynus ir mėgaujasi užkandžiais. DJ žongliruoja muzikos ir vyno kultūros detalėmis. Pergalė – jūsų kolektyvo/staliuko garbės reikalas!
Vynas – nes kaipgi be jo? Šventės prasideda nuo geros taurės arba burbuliukų!
Muzika – nuo romantiškų itališkų, prancūziškų melodijų iki Lotynų bei kitų šalių ritmų, kurie užves visus.
Antroje dalyje – šokiai. Po protmūšio ir vyno visi šoka!..
PAPILDOMA INFORMACIJA:
Galimi nealkoholinių alternatyvų, veganiški ir begliuteniai maisto deriniai. Būtina derinti iš anksto.
Grupėms nuo 20 asmenų.
Gastronomija, kultūra ir… fizika. Viską sudėjus gaunamas malonus ir įdomus rezultatas. Tai – išskirtinė dar viena pamoka vaikams. Jos metu į gastronomiją įtraukiama fizikos disciplina bei Indijos kultūra ir istorija, lietuviškoji virtuvė ir fizikos būsenų rezultatas. Unikalu tai, kad eksperimentams demonstruoti bei istorijai pristatyti pasirenkamas video formatas ir… ryžiai! Pamokos metu su vaikais nukeliaujame į tolimąją šalį – Indiją, kur mus lydi nuostabus ir itin draugiškas šios tautos atstovas – indas. Diskutuojame, valgome, rašome, žiūrime, eksperimentuojame ir stebime mažojo grūdelio – ryžio – kelią nuo vandens iki stalo. Vaikai supažindinami su vandens reikšme, skirtingomis kultūromis, atskleidžiamos patirtys, suteikiami įspūdžiai mažiesiems dalyviams.
Trukmė – 1,5 val. | 15 Eur / asm. (grupėms nuo 15 asm.). Vykstant į pasirinktą vietą – 20 Eur / asm.
____